Нас часто спрашивают, зачем мы добавляем свежевыжатый лимонный сок в сироп “Topinamba”. Так как ответ на этот вопрос — довольно ёмкий, мы попросили нашего штатного нутрициолога Дарью Абросимову рассказать об этом подробно.
Действительно, для чего нужен лимонный сок?
Причин две: гастрономическая и нутрициологическая. Начнём со вкусной, а затем обсудим полезную.
Дегустация сиропа «вслепую»
Компания «Серегина.ру» организовала несколько «слепых» тестов, в ходе которых участники фокус-группы дегустировали два образца сиропа топинамбура: с лимонным соком (Topinamba) и без. По результатам исследований, сироп с лимонным соком победил с большим отрывом.
В комментариях испытуемые отмечали, что у образца №1 «более сбалансированный вкус», «приятная кислинка», «более насыщенный букет», «нет приторности»;
в то время как образец №2 «напоминает жжёнку», «похож на концентрированный сахарный сироп», «только приторность, никакого вкуса», «плоский, неинтересный».
Влияние лимонного сока на вкус и срок годности сиропа Topinamba
С химической точки зрения, всё логично: в процессе производства лимонный сок высвобождает ароматические кислоты, это помогает вкусу «раскрыться». После второго теста лидерство сиропа с добавлением лимона было очевидным. И если в наших силах сделать продукт вкуснее, разумеется, мы только за! Так получилась Topinamba
Так же лимонный сок выступает в роли натурального консерванта и продлевает срок годности сиропа.
Чем полезен лимонный сок
Если же говорить о пользе, то натуральный лимонный сок настолько богат полезными питательными веществами, что полностью раскрыть эту тему в формате заметки довольно трудно. Свежевыжатый лимонный сок является прекрасным источником витамина С.
Многочисленные научные исследования показывают, что лимоны эффективно предотвращают рак и даже разрушают механизмы клеточного деления в уже существующих раковых клетках. Лимон укрепляет иммунную систему, предотвращает артрит, атеросклероз и диабет, а самое главное — его полезные вещества остаются активными в течение суток и более после приёма. (Для сравнения, активность кислот зелёного чая длится не более 4–6 часов.)
Почему мы настаиваем на лимонном соке в составе сиропа Topinamba и не используем лимонную кислоту E-330?
Вопрос резонный, ведь выжимать сок из лимонов намного затратнее, чем всыпать белого порошка из коробки.
Как производится лимонная кислота E-330 и как влияет на организм
Вместо ответа мы просто расскажем о том, как и из чего сегодня «производится» лимонная кислота. Вот уже примерно лет 80, как лимонную кислоту перестали добывать из лимонов — теперь её получают из мелассы (сладкого отхода сахарного производства) путём сбраживания плесневыми грибами рода Aspergillus niger (черная аспергилла или «чёрная плесень»).
Конечно, никакой пользы натурального лимонного сока в ней нет — преимущество исключительно в дешевизне. Зато она способна вызывать местное раздражение, портить зубы и вызывать аллергические реакции. Некоторые специалисты полагают, что плесень не отфильтровывается полностью и может задерживаться в готовом продукте.
Зная всё это, мы просто не можем добавлять лимонную кислоту в наш сироп Topinamba, т.к. это противоречит принципу компании «Серегина.ру» – предлагать своим клиентам натуральные полезные продукты
Мы рекомендуем вам обращать внимание на состав продуктов и косметики, которые вы покупаете: если в составе указана лимонная кислота,citric acid или Е-330, от покупки лучше воздержаться.
Итак, свежевыжатый лимонный сок в сиропе Topinamba:
делает вкус сбалансированным,
продлевает срок годности,
добавляет полезных свойств сиропу,
делает продукт 100% натуральным.
Остерегайтесь подделок
Обратите внимание: только сироп Topinamba, производимый компанией «Серегина.ру», имеет следующий состав: клубни топинамбура, вода и натуральный лимонный сок.
Если вы увидите в продаже сироп с точно таким же составом, произведенный другой компанией, сообщите нам, мы обменяем его на настоящий сироп Topinamba бесплатно.
для чего нужен лимонный сок в сиропе
Причин две: гастрономическая и нутрициологическая. Начнём со вкусной, а затем обсудим полезную.
Дегустация сиропа «вслепую»
Компания «Серегина.ру» организовала несколько «слепых» тестов, в ходе которых участники фокус-группы дегустировали два образца сиропа топинамбура: с лимонным соком (Topinamba) и без. По результатам исследований, сироп с лимонным соком победил с большим отрывом.
В комментариях испытуемые отмечали, что у образца №1 «более сбалансированный вкус», «приятная кислинка», «более насыщенный букет», «нет приторности»;
в то время как образец №2 «напоминает жжёнку», «похож на концентрированный сахарный сироп», «только приторность, никакого вкуса», «плоский, неинтересный».
Влияние лимонного сока на вкус и срок годности сиропа Topinamba
С химической точки зрения, всё логично: в процессе производства лимонный сок высвобождает ароматические кислоты, это помогает вкусу «раскрыться». После второго теста лидерство сиропа с добавлением лимона было очевидным. И если в наших силах сделать продукт вкуснее, разумеется, мы только за! Так получилась Topinamba
Так же лимонный сок выступает в роли натурального консерванта и продлевает срок годности сиропа.
Чем полезен лимонный сок
Если же говорить о пользе, то натуральный лимонный сок настолько богат полезными питательными веществами, что полностью раскрыть эту тему в формате заметки довольно трудно. Свежевыжатый лимонный сок является прекрасным источником витамина С.
Многочисленные научные исследования показывают, что лимоны эффективно предотвращают рак и даже разрушают механизмы клеточного деления в уже существующих раковых клетках. Лимон укрепляет иммунную систему, предотвращает артрит, атеросклероз и диабет, а самое главное — его полезные вещества остаются активными в течение суток и более после приёма. (Для сравнения, активность кислот зелёного чая длится не более 4–6 часов.)
Почему мы настаиваем на лимонном соке в составе сиропа Topinamba и не используем лимонную кислоту E-330?
Вопрос резонный, ведь выжимать сок из лимонов намного затратнее, чем всыпать белого порошка из коробки.
Как производится лимонная кислота E-330 и как влияет на организм
Вместо ответа мы просто расскажем о том, как и из чего сегодня «производится» лимонная кислота. Вот уже примерно лет 80, как лимонную кислоту перестали добывать из лимонов — теперь её получают из мелассы (сладкого отхода сахарного производства) путём сбраживания плесневыми грибами рода Aspergillus niger (черная аспергилла или «чёрная плесень»).
Конечно, никакой пользы натурального лимонного сока в ней нет — преимущество исключительно в дешевизне. Зато она способна вызывать местное раздражение, портить зубы и вызывать аллергические реакции. Некоторые специалисты полагают, что плесень не отфильтровывается полностью и может задерживаться в готовом продукте.
Мы рекомендуем вам обращать внимание на состав продуктов и косметики, которые вы покупаете: если в составе указана лимонная кислота, citric acid или Е-330, от покупки лучше воздержаться.
Итак, свежевыжатый лимонный сок в сиропе Topinamba:
Остерегайтесь подделок
Если вы увидите в продаже сироп с точно таким же составом, произведенный другой компанией, сообщите нам, мы обменяем его на настоящий сироп Topinamba бесплатно.
Дополнительно: где купить сироп в Москве и других городах России.
Отзывы
Категории